Sono pesci pelagici che capitano di rado da queste parti e quando capitano non bisogna lasciarseli sfuggire, perché sono pesci squisiti, con poche spine, facili da cucinare, si possono fare in tutte le maniere, compresa la pasta alla liparota e costano relativamente poco, in rapporto alla loro qualità ed alla loro resa.
Ma c’è un mistero che mi assilla; sono due pesci diversi o è lo stesso pesce? Intanto sono quasi sempre i trancio è quindi il pesce intero non si vede quasi mai; il sapore è pressoché lo stesso ed il prezzo pure; le rare volte che li ho visti interi mi sono sembrati molto simili, direi quasi uguali, ma, nota bene che, mai li ho visti contemporaneamente sullo stesso banco.
O l’uno o l’altro, quali due opposti della stessa realtà, lo Yin e lo Yang del mare.