un piatto gustoso ma non di facilissima esecuzione..
ingredienti:
pazienza molta, per pulire le triglie, aprirle a metà con un coltellino affilato e diliscarle, togliendo eventuali residui di spine con le pinzette...
pinze anatomiche o pinze da ciglia: vedi sopra
cerotti nel caso...
aceto ikea: ce ne sono di 3 tipi, al mirtillo, alle bacche di bosco e a una bacca che non so cosa sia, vanno bene tutti, quelli da 7 euro però sono speciali
coriandolo: alcuni semi
cipolla
mettere le triglie pulite e diliscate in una pirofila di vetro o ceramica, spruzzarle di sale, aggiungere la cipolla tagliata ad anelli sottili e coprire con l'aceto fatto appena bollire con il coriandolo.
tenere in frigo alcune ore, anche una notte se le triglie erano grosse
scolare dall'aceto, mettere olio e servire contornate da un'insalatina