secondo la cuoca della mensa basterebbe prendere la cernia, sbollentarla, sfilettarla con la forchetta amalgalgamarla alla bechamel, e porla nei gusci delle St.Jacques, quindi gratinarla con formaggio e pane da toast sbriciolato nel minipimer....
si è raccomandata su 2 cose:
1. usare il pane da toast e non il pan grattato.
2. non eccedere con il riempimento perchè la bechamel sbuffa e rovinerei il forno
questa ricetta mi è stata raccontata...ora proverò a testarla
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La vera autenticità non sta nell'essere come si è ma riuscire ad assomigliare il più possibile al sogno che si ha di se stessi. (P.Almodovar)